Oltre un secolo di storia è racchiusa quando si parla di "CAFFE' ROMA 1". Nel centro storico di Monopoli, affacciato sulle 2 Piazze XX Settembre ed Alessandro Manzoni contigue una all'altra e vicino la Cattedrale, lo storico locale "CAFFE' ROMA 1" è presente sin dal 1851 simbolo del museo della memoria ancorato all'immagine della città antica dove nel passato ne rappresentava il fulcro della socialità. Oggi lo storico locale, inserito in un contesto sociale differente, ed in una Monopoli strutturalmente diversa, resta il punto di riferimento indiscutibile e luogo ove i nostri clienti si avvicinano all’esperienza che noi proponiamo. Un’esperienza fatta non solo di sapori in senso gustativo ma di tante innumerevoli sfumature dove la tradizione ed il gusto si tramandano da generazioni. Pasticcere e Gelataio da moltissimi anni, Raffaele Latela e Vito Fontana, hanno da qualche anno rilevato l’attività, conservando la qualità dei prodotti e la tradizione storica del luogo. Il locale offre ambienti accoglienti arredati in stile classico, con un'ottimizzazione degli spazi per valorizzare la vetrina della gelateria, quella della pasticceria ed il banco bar, di fronte al quale è possibile gustare le specialità comodamente seduti ai tavolini tondi in marmo. Piccolo ed accogliente vi avvolgerà in un atmosfera di tradizione, come testimoniano i quadri raffiguranti l’attività agli inizi del ‘900. Tra i 36 gusti di gelato, di loro produzione, troviamo il gelato al tartufo, per cui sono rinomati in tutta la zona, il gelato al gelso con frutta fresca, il gusto sacher, il profitéroles con variazioni della casa. La pasticceria è altamente tradizionale, secondo antiche ricette, coadiuvate dall’utilizzo di tecnologie moderne. Nella pasticceria secca troviamo, paste con mandorla barese, amaretti alle noci, al pistacchio e al cioccolato, bocconotto di varie dimensioni, fatto con pasta frolla ripiena di pasta di mandorle e amarena. Nella pasticceria classica troviamo invece torte di tutti i tipi, particolare è quella con nutella e crema chantilly bianca su base di pan di spagna al cioccolato, oppure pastiere, cassate siciliane, tartufini ai vari gusti e 100 tipi di mignon. “…Amiamo trasmettere ai nostri clienti tutta la passione che si nasconde nelle creazioni di fine gelateria e pasticceria. Parlare del nostro mestiere, delle scelte che prediligiamo in nome del gusto, delle selezioni frutto di un’esperienza trentennale. Una guarnizione attraente, una nuova combinazione di sapori, un aroma che sorprende, sono il risultato di lavoro e dedizione. L’arte dolciaria è scelta di materie prime, è studio della loro interazione, è ricerca di equilibrio, è creatività nella cura estetica della produzione.

"Storia di una passione"

è un racconto ricco di passione e dedizione quello del CAFFE' ROMA 1. La storia di un progetto, di un sogno di un giovanissimo pasticciere e gelataio, mossi dall’amore per l’arte dolciaria, che hanno saputo mettersi in gioco, hanno voluto formarsi ed hanno lottato per fare, del loro estro, il proprio mestiere. È la vita di Raffaele e Vito, oggi maestri riconosciuti ed apprezzati che, sin dagli 80', hanno fatto del proprio sogno una ragione di vita, grazie ad un indiscutibile talento, ad una instancabile volontà di migliorarsi e mettersi in gioco e alla preziosa collaborazione di un team di successo, composto da collaboratori fortemente motivati e altamente qualificati. Talento e caparbietà gli ingredienti di una storia di successo, che continua a raccontarsi, nel tempo. Il CAFFE' ROMA 1, è un’azienda a conduzione familiare, il cui biglietto da visita sono la tradizione, la qualità e il rigore nel lavoro, creando, ormai da anni, pasticceria e gelateria di gran gusto, all’insegna della freschezza. Dalla passione di Raffele e Vito per la fine arte pasticcera, dal loro desiderio di continuare nell'offrire prodotti di qualità, dal gusto raffinato con la costante consapevolezza che affianco al gusto estetico, si rianima anche la passione per le cose buone e per il gusto. Un locale che rispecchia la tradizione del luogo, ma che, allo stesso tempo, guarda al futuro. Ecco, allora, l’importanza della scelta scrupolosa dei migliori ingredienti, la lavorazione manuale, il piacere di una pasticceria e gelateria sana e genuina: questa è la formula per creare delizie per il palato, operazione che il CAFFE' ROMA 1 replica quotidianamente ormai da molti anni.

 

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